SALAMI
萨拉米是“奴隶农民”的后裔，是西班牙农民首先生产的，因此，保持了很长一段时间的猪肉。自那时以来，腊肠生产技术有了很大的改进，同时保留了所有古老的配方规范。正是根据他们，莎莉离开“成熟”的一个很长的时间-约3个月。在这段时间里，肉的天然外壳中有一种“煮在自己的汁里”，也就是说，它经历了细菌发酵，使人们尝到不寻常的脂肪和辣味醇。你。然后，从肉中除去多余的水分在热器中烘干。最后一个步骤是设计一个可以在食品中使用而不被去除的天然外壳。所有类型的香肠-这不仅是点心，而且，香肠是一个很好的比萨饼和沙拉的成分。买了腊肠，请记住，对于最充分的味觉，在室温下切成5-10分钟的薄脂.
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| 伊比利亚橡果黑猪 左利口熏辣肠1/2条装Chorizo Ibérico 1/2pcs. |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 225-1025克 |
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| 洋干尼莎香肠Llonganissa extra mezcla del mediterraneo |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 320g |
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| 洋干尼莎香肠香草Llonganissa extra finas hierbas |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 320g |
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| 洋干尼莎香肠红辣椒Llonganissa extra pimienta roja |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 320g |
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| 洋干尼莎香肠黑胡椒Llonganissa extra pimienta negra |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 300g |
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| 洋干尼莎香肠原味Llonganissa extra |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 300g |
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| 福沃特熏辣肠Fuet chorizo extra de Barcelona |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 190g |
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| 福沃特香肠地中海Fuet extra mezcla del mediterraneo |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 190g |
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| 福沃特香肠香草Fuet extra fines hierbas |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 190g |
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| 福沃特香肠红辣椒Fuet extra pimienta roja |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 凯莉之家 |
| 产品重量Weight： 190g |
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| 福沃特香肠黑胡椒Fuet extra Pimienta negra |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 180g |
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| 福沃特香肠原味Fuet extra |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 180g |
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| 迷你福沃特香肠地中海Mini Fuet extra salsa mediterranea |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 90g |
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| 迷你福沃特香肠香草Mini Fuet extra fines herbes |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 90g |
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| 迷你福沃特香肠红辣椒Mini Fuet extra pebre vermell |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 90g |
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| 迷你福沃特香肠黑胡椒Mini Fuet extra pebre negre |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 90g |
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| 迷你福沃特香肠原味Mini Fuet extra |
| 品牌Brand： 凯莉之家CanGali |
| 生产地Country： 西班牙Spain |
| 产名Winery： 玛诗.玛莎拉 |
| 产品重量Weight： 90g |
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 Jamón (西班牙火腿） - 有两种主要类型的西班牙火腿：火腿塞拉诺-jamón serrano «山上的火腿»，和更昂贵的jamón ibérico（西班牙）。jamón ibérico，经常被称为“pata negra”-“黑火脚”）。他们是不同的方式和时间的制备，最重要的区别是哈蒙塞拉诺和哈蒙伊比利亚-波多黎各-猪品种和他们的饮食。 Jamón serrano - 塞拉诺-独特的标志：白猪，火腿有白色的蹄子； - Curado（火腿curado）-至少7个月的曝光。 - Bodega（火腿bodega）-至少9个月的曝光。 - Reserva（火腿reserva）-至少12个月的曝光。 - Gran Reserva（火腿grand reserva）-约15个月的曝光。 Jamón iberico 伊比利亚-个特殊的标志：黑猪，火腿有黑色的蹄子； - De cebo - 是用肥猪和胃制成的。 - De resebo - 是用肥猪和大量的胃制成的。 - De bellota-由猪制成，通常在一个干净的胃饮食。 Jamón 通常称产品从猪的后腿，而前腿"Paleta"。  Jamon睡着了大量的盐加速脱水过程。盐分的持续时间取决于每一地区的腿部质量和气候条件，但平均每公斤产品一天。 干燥过程需要6至36个月的时间，取决于土壤质量和地理条件。干燥通常在冬季或早春开始，以便利用温度缓慢而逐步上升的优势，直至晚夏。 在秋天，哈蒙移动到较低的楼层，在那里他在8-10°C的温度下9-12个月。在这里开始干：在微氯化物的影响下，肉在10°C。它具有独特的结构，味道和气味。 成熟的。干燥后，产品送到地窖，在那里按照质量和质量进行分类。根据这一分类，每个“腿”的“成熟期”都是确定的，然后它们仍然处于“成熟期”。由于地窖的微气候，“脚”在这个阶段获得了独特的味道和气味。 试验-最后的测试：一个细长的针（由牛或马骨制成）的专家们在哈蒙做两个或三个孔，感觉到气味，说一百个结束。联合国协会。 使用哈蒙切非常-非常微妙的片；切割哈蒙是一种特殊的艺术，由受过训练的专家Cortador，使用特殊的仪器。哈蒙用来切割的支架叫做变节者。哈蒙提供服务的地方被称为“哈蒙”。 Jamon的切割是用一个哈蒙人。 Portajamones，soporte jamonero-一个适当长度的特殊支架。按照烹调师的观点，哈蒙的感官特性直接影响切螺纹的质量，所以哈蒙一定要用手，用“魔术师”和“特殊刀”的帮助切割。哈蒙的机械切割会降低他的质量。 一般情况下，支架是用木头制成的，长度为45-50厘米（取决于猪肘部的大小）和宽度为15-20厘米。在哈蒙支架上的尖头螺钉是用蹄子固定脚的，而另一部分则是用来安装大哈蒙部位的。松开螺钉后，即可翻转哈蒙，从对面切肉. 螺纹是平行固定在哈莫尔腿。在这种情况下，为了避免外伤，哈蒙必须紧紧地固定在一个哈蒙人没有滑，他的腿紧紧地靠在支架上，在所有的方向和不动摇。在切口的时候，左手总是在手术手上面有一把刀（对左撇子来说，规则是相反的）。 除海岸外，Jamon在西班牙全境生产。 像西班牙葡萄酒一样，有一个质量标志，保证哈蒙是在一个特定的省份生产，符合当地的标准。 这主要适用于Jamon Iberico。西班牙农业部提供以下的DOP:
家里贮存 在家里，火腿（Jamon)保持在一个干燥的寒冷的地方（15-20°C）。切口后允许使用5个月，切口部位封闭切口脂肪、棉布毛巾或用橄榄油预浸渍。增加与空气接触。 |
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