开塞钻是在发明螺旋盖和皇冠塞之前，从酒瓶、啤酒瓶和其他家用瓶子中拔出瓶塞的工具。在传统的形式中，开瓶器只是由一个与手柄相连的尖金属螺旋（通常称为“蠕虫”）组成，使用者将其拧入瓶塞并将其拔出。螺旋塞是必要的，因为螺旋塞本身很小很光滑，很难抓紧和取出，特别是当它完全插入一个不灵活的玻璃瓶时。最新的开塞钻采用了各种杠杆系统，进一步增加了可向外施加在软木塞上的力，使难以取出的软木塞更加容易。
它的设计可能来源于枪蠕虫，这是一种人类用来从火枪枪管中清除未使用的弹药的装置，至少在1630年代早期也是如此。
开瓶器可能是英国发明的，由于啤酒和苹果酒的传统，1676年约翰·沃利奇（JohnWorldige）的《苹果酒论》描述了“将密封的苹果酒瓶子放在它们的侧面”，尽管最早提及开瓶器的是1681年的“钢制蠕虫，用于从瓶子中取出瓶塞”。
1795年，第一个开瓶器专利被授予英国的萨缪尔·汉斯霍尔牧师。牧师把一个简单的圆盘，现在被称为汉斯霍尔按钮，固定在蠕虫和小腿之间。圆盘防止蠕虫进入软木塞太深，迫使软木塞随着横档的转动而转动，从而破坏软木塞与瓶口之间的粘合。圆盘的设计和制造是在底部稍微凹下去的，这样可以压缩软木塞的顶部，有助于防止它破裂。
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在传统的形式中，开瓶器只是一个钢制螺丝钉，连接在一个垂直的把手上，由木头或其他材料制成。使用者握紧手柄，将金属点拧入瓶塞，直到螺旋线牢固嵌入，然后垂直拉动螺旋钻，从瓶塞中取出瓶塞。螺旋钻的手柄可以让你以一种威严的方式抓紧瓶塞。
带翼开塞钻 机翼开塞钻 Winged corkscrew
第一个发明于1930年，由意大利的多梅尼克·罗萨蒂（DomenickRosati）发明，他移民到伊利诺伊州的芝加哥，在禁令实施前担任酒保。随着葡萄酒市场的日益普及，这种设计也被其他品牌所采用。带翅膀的猫头鹰版本最早于1932年由西班牙工业设计师大卫奥拉埃塔为其品牌日本央行（后来被其他品牌改编）制造。
机翼螺旋，有时被称为软木拔出器，蝴蝶螺旋，猫头鹰螺旋或天使螺旋，有两个杠杆，一个在蠕虫的两侧。当蠕虫被拧进软木塞时，杠杆被提起。按下控制杆，瓶塞就会从瓶子中平稳地移动出来。最常见的设计是有一个连接杠杆和车身的齿轮齿条。中心轴的头部经常被改装成开瓶器，提高了装置的效用。这种设计的开塞螺丝在家用中特别流行。
品酒师刀Sommelier knife
侍者的朋友或葡萄酒钥匙是一把开瓶器，放在折叠的身体里，类似于一把小刀。它是1882年由德国卡尔·韦恩克构思的，并在德国、英国和美国获得专利。
当取下瓶塞时，一个手臂延伸到紧靠瓶口的支撑物上，起到杠杆作用。一些斟酒刀在杠杆上有两个台阶，通常还有一个开瓶器。一个小的铰链刀刃被安置在手柄端，用于切割包裹许多葡萄酒瓶颈部的箔纸。这种类型的开塞钻比翼式开塞钻使用得更快（而且具有更多的“展示”或华丽）。
“葡萄酒钥匙”一词的出现是由于德国发明家的姓维恩克，这是英语使用者很难发音。当从目录中订购产品时，新威恩克开瓶器的意义和起源逐渐消失，它被简单地称为“酒匙”或“葡萄酒钥匙”。专利号2837311883年8月21日，简称为“C.F.A.Wienke杠杆开瓶器”。
杠杆式螺旋钻Lever corkscrew
杠杆或“兔子”开塞钻是使用一对手柄操作的，手柄用来夹住瓶子的颈部，杠杆可以简单地向下压，将螺丝拧入瓶塞，然后提起取出瓶塞。将软木塞从装置中排出的过程类似于按压/提起操作。这种类型的螺旋塞比其他类型的螺旋塞要笨重得多，而且通常要贵得多，但速度要快得多。
