Montesano 猪只享受自由生活和健康成长。 它们从出生之时起便得到很好的照顾。 它们天性喜欢阳光、空气、水和宽广的活动场地。 年龄在 18 月至 24 月之间的猪只热爱奔走和沐浴，仅以新鲜的天然产品为饲料。 它们以新鲜牧草、野花、芳香植物以及大量橡果为食物，时常在池塘和溪流中洗浴。良好的生活方式和饮食使它们拥有健康、匀称的体型。 此后的半年时间里，它们进入橡果喂养期，在村庄里每天食用 12 至 15 公斤的橡果，体重增加到 180 公斤。
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品质流程始自 Montesano 的育种和基因筛选农场，以 100% 伊比利亚黑猪基因主干培育出完美的品种。
干燥室以现代化的精湛和高效技术对时间、湿度和温度进行稳定控制。
经过三个月之后，Montesano 火腿和肩肉被转移到天然干燥室中风干 24 个月，直至呈现我们所熟知和期盼的一流外观和色泽。 在这里进行打开和关闭窗户让山风进入的传统操作，从而为埃斯特雷马杜拉牧场里由橡果饲养的伊比利亚黑猪制成的纯正 Montesano 火腿和肩肉带来特有的风味和芳香。 此后，它们会转移到地窖贮藏两年以上，气候条件和光线条件以及火腿师傅们调制风味的方式，都是它们能否成为完美、高品质 Montesano 产品的决定性因素。 除了让齿颊留香，伊比利亚火腿还拥有独特的品质，有益于人体健康。
与大多数人的认识不同的是，这是一种低热量食物，比新鲜肉类拥有高 50% 的蛋白质，并且是维生素的重要来源。
它富含抗氧化物，并拥有高浓度的维生素 E。 橡果喂养的伊比利亚黑猪火腿含有超高品质的脂肪，当中包括高百分比橄榄油油酸。 这有利于人体高密度脂蛋白的合成，同时减少低密度脂蛋白或坏胆固醇。
因此，适度食用有助于维持足够的胆固醇水平并预防心血管疾病。
它还提供主要包括 B1 和 B2 的 B 族维生素，富含铁、镁、锌和钙，尤其是磷。 它还是低热量饮食的建议食品之一，因为 50 克的 100% 伊比利亚橡果饲养黑猪火腿的热量仅为 150 千卡。
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 ITQI 奖项 我们藉此机会与您分享我们的荣耀——我们的 100% 伊比利亚橡果饲养黑猪火腿荣获“2016 年优秀味觉奖章”最高级别的三星桂冠。 “优秀味觉奖章”每年颁发，由国际风味暨品质评鉴所 (iTQi) 对具有高品质的美味食品和饮品给予嘉奖。 iTQi 被人们视为“食品和饮品界的米其林”，是由首席厨师和品酒大师组成的独立机构，致力于评鉴和推广具有顶级品味和质量的食品与饮品。 iTQi 评委甄选自 17 个国家，他们是欧洲最负盛名的烹饪协会的成员，如 Maîtres Cuisiniers de France（法国烹饪大师协会）、Académie Culinaire de France（法国餐饮烹饪学院）、Academy of Culinary Arts（英国餐饮烹饪艺术学院）、Euro-Toques（欧洲首席厨师协会）、Federazione Italiana Cuochi（意大利首席厨师联盟）、Nordic Chefs Association（北欧厨师协会）等。 我们的 100% 伊比利亚橡果饲养黑猪火腿经 140 名拥有国际一流声誉的欧洲厨师和品酒大师的评鉴，获得最高评分并摘下“非凡产品”的三星大奖。 其评定十分苛严，要求评委以盲测的方式执行感官分析流程。 他们对整体品味快感的强度，以及外观、芳香、纹理、味道和余味等多项感官标准进行详细分析和讨论。 如同米其林指南一样，iTQi 不进行竞赛性质的横向比较，而是依据产品自身的特性开展评鉴。 我们在产品生产过程中对品质的不懈追求、努力和承诺，是我们取得如此佳绩的秘诀。 MONTESANO 是一家在业内积累了丰富经验的企业 我们取得的成功，对所有产品所秉持的高水平质量和服务标准，以及对改进的不懈追求，使 Montesano 在全球范围内广受认可。 取得的成功、实现的质量水平、产品多样性以及需求的扩大让 Montesano 得以在国际市场上不断拓展。 作为一家以出口为导向的外向型企业，我们的业务从加纳利岛扩展到伊比利亚半岛，其市场地位不仅在欧盟得到加强，还进入了新西兰、中国、智利和墨西哥等市场，以及竞争激烈的日本市场，在这些国家和地区中 Montesano 成为首家出口伊比利亚黑猪产品的西班牙企业。 |
